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埃普斯坦对于大麦植物的分析    

埃普斯坦(E pstein 1965)根据许多植物体的分析结果所表示的各种元素的概略值。把干物质的元素组成换算成平均1克千物质的微克分子数，则可以比较构成干物质各种元素的原子数。若以需求量较l小的铜原子为标准，大麦若叶青汁，则其他微量养分元素大约是一百倍到几千倍的范围，而大量养分元素则在数万倍到数千万倍的范围内。

    根据原子构造和机能的必需元素的分类必需元素在元素周期表上的位置如图2所示。用原子构造，特别是用和电子排列的关系，从元素的机能方面进行分类也许是有益的。在大量养分元素中，碳、氢、氧、氮、硫、磷六种元素都是原子编号小的非金属轻元素，他们由共价键构成生物体内一切**化合物的骨架。

相反，钾、钙、镁三种元素是属于Ia族或Ia族的轻金属元素，容易失去较外层的s轨道的电子，成为稀有气体的阳离子。这些元素，在植物体内以1价或2价阳离子的形态，高浓度地存在，参与各种调节机能，在与**酸等低分子化合物或蛋白质等生物大分子的关系上起生理作用时，其相互作用在本质上也是离子结合性强。

    其次，微量元素中的锰、铁、铜、锌、铂5种元素是属于*四周期或*五周期的重金属元素，其中除锌以外的四种元素是狭义的过渡元素，这些离子在较外层的5组d轨道占着1个以上的不对称电子，大麦若叶代购，具有可以在广范围内改变化合价的特征。这些元素或者是作为金属酶的活性中心，或者是成为各种电子传递体的中心参与活体内氧化还原反应，起着催化的作用。包括锌在内的5种元素是广义的过渡元素，容易形成各种配位体和金属络合物，在活体内作用于氨基酸、肤、**酸等低分子的配位体及蛋白质、核酸、酶等生物大分子，大麦若叶青汁减肥，通过形成金属络合物来参与各种机能。

    微量养分元素中的非金属轻元素枷和氯不在以上的分类之中，尽管这些元索的需求量比较大，但其生理作用至今几乎还不·清楚。

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大麦型式‘几乎’是彼此间互成系列，大麦若叶，不能明显划分;在“异常”条件下发育途径可能有所变化。遗传学或环境的不规则性也许够多的了。如一个带帽大麦部分或全部地变成一个带芒大麦。显然是调节形态发育的系统已失去控制。

    为了比较形态发生及其他有关研究，现存的大量变异材料看来是理想的。这项工作的障碍是把不熟悉的型式称为‘异常的力，并认为是‘反常的”、‘怪异的”或“奇特的，。所有靠这类名称表示的那些称呼，已被证明是一种对型式的偏见，这些型式决不能恰当地用于区分一个农业上的相同类型。分枝穗大麦和具有附加小穗的大麦较易搞错，因为它们都不适合Hordeum属的通常‘定义九大麦类型是丰富多采的，而分类法和命名规则却相形见细，缺点颇多。