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大麦叶片的性状研究

大麦叶片以半圆形脊状突起发生干茎*生长点周围，它们包卷着从下部叶鞘的管筒中向上生长。起初，叶片从基部分生组织区生长，但后来此区分裂形成一个另外附加的分生组织，并把它带至叶的上方。在这个*二分生组织以下部分仍然包卷着的，这就是叶鞘。其上方长出的是叶片，从上面看下来是顺时针方向，由一个边缘循着从基部到**部向上盘旋生出。

在叶鞘和叶片之间的汇合处有两个侧生的凸出物，称为叶耳(auricle)或爪( claw)，它们缺乏叶绿素和气孔，而且是无色的，也有某些品种是紫红色的叶耳。在汇合处的叶片上表面有一个小的纸状凸出物，就是叶舌(ligule)，它紧紧环抱着茎秆。这个小‘舌”通常是无色的，仅由表皮组织组成，它形成一个紧密的滑动的封条包围茎秆，限制或防止雨水、农l药喷雾和害虫潜入叶鞘和茎秆之间，并到达嫩弱的分生组织部分。

叶鞘是开放直到基部的，它给茎秆以机械支持。叶鞘基部的分生组织带恰好嵌在叶基部和茎节的汇合处上面，变成膨大的隆起，有光泽的叶座，深圳青汁，叶座缺乏叶绿素和气孔，几乎不包含厚壁组织。植株表面表皮细胞类型的变化是属特征性的，叶片与茎秆所成的角度是一个品种的特征。具有各种不同的叶长、叶宽以及叶片形状的品种为人所知。叶片形状因在茎秆上的位置而不同。通常旗叶是较短小的。

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例如幼根缩短、加厚，胚芽鞘变短、膨大，从而使外形发生明显改变。冻害会引起胚芽鞘加厚、扭曲，而使外形皇圆粒状;叶片减少，R变成弯曲、畸形，青汁价格，或根本不着生叶片;幼茎变得细长，并出现纵向开裂，外貌呈现出遭受干早和萎蔫的状态，根亦变少。某些类型的日本脱粒机械对籽粒所造成的机械损伤，发生在籽粒基部有胚的一端，这种损伤可以用下面几种方法检验出来:

1.石碳酸染色法;

2.将胚的pH值由4.2-4.5(在此pH值时澳甲酚绿为黄色)升高到大于5.2在此pH值时澳甲酚绿转为蓝色);

3.使用rii-指示剂中性紫;

4.用四哇染色;

5.用酸性樱红染色，

这种色素只能进入失去生命力的籽粒内。对于胚受损伤的大麦籽粒，有一种较为灵敏的检验法，珠海青汁，其依据就是胚具有一种还原能力，把它从麦粒上切除下来放在水面上于25℃培养8小时后，能够将内源物质还原而合成淀粉.